Gewürze

Vanilleschote

Vanilla planifolia

T Traditionelle Anwendung

Fermentierte Orchideenfrucht zum Würzen von Süßspeisen. Eine beruhigende Duftwirkung wurde bislang nur in kleinen vorläufigen Studien untersucht.

Schlaf, Stress und StimmungErnährung
Vanilleschote – Gewürz

Bild: Herbadex Botanik Stüdyosu · Özel Üretim

SchwangerschaftIm Allgemeinen sicher
StillzeitIm Allgemeinen sicher
KinderIm Allgemeinen sicher
Wechselwirkungen mit ArzneimittelnKeine Wechselwirkungen dokumentiert
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Auf einen Blick

Vanilleschoten sind die über Monate fermentierten und getrockneten Fruchtkapseln der Orchidee Vanilla planifolia. Vanillin prägt das Aroma. Echte Vanille ist teuer; handelsübliches Vanillin ist überwiegend synthetisch. Nur kleine Vorstudien deuten auf angstlindernde Duftwirkungen hin. Gesundheitliche Anwendungen sind nicht belegt.

Verwendete Pflanzenteile: Früchte
Wichtige Inhaltsstoffe: Vanillin (1–2%), p-Hydroxybenzaldehyde

Aktualisiert: 15. Oktober 2026

ℹ Zusammengestellt aus Standardwerken der Pharmakognosie und Zusammenfassungen klinischer Literatur, sofern keine offizielle EMA-Monografie vorliegt.

Wofür wird die Pflanze verwendet?

  • T Traditionelle Anwendung

    Traditionelle Anwendung: Basiert auf mindestens 30 Jahren dokumentierter traditioneller Anwendung statt auf klinischen Studien.

    Wie bewerten wir die Evidenz? →

    Als Aromageber in Süßspeisen und Getränken verwendet. [1]

  • C Labor- oder Tierstudien

    Labor- oder Tierstudien: Basiert ausschließlich auf Laborversuchen (in vitro) oder Tierstudien; beim Menschen nicht klinisch belegt.

    Wie bewerten wir die Evidenz? →

    Die beruhigende Wirkung des Vanilledufts wurde nur in kleinen Vorstudien untersucht. [1]

Wie wird sie angewendet?

Lebensmittel

Schote längs öffnen und Mark auskratzen. In Milch, Sahne oder Süßspeisen köcheln lassen. Die Schote in Zucker legen, um Vanillezucker herzustellen.

Menge: Als Küchengewürz

[1]

Sicherheit und Wechselwirkungen

  • Vanilleextrakt enthält Alkohol. Bei Kindern und Alkoholverzicht beachten.
  • Billige Vanilleprodukte enthalten meist synthetisches Vanillin. Echte Vanille wird als Vanilleextrakt gekennzeichnet.
  • Selten Kontaktallergien.
[1]

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln

Keine Wechselwirkungen dokumentiert

Nebenwirkungen

  • Selten Allergien oder Kopfschmerzen

⚕ Wann ärztlichen Rat einholen?

  • Bei hohem Fieber, Atemnot oder eitrigem beziehungsweise blutigem Auswurf
  • Wenn Beschwerden nach 1–2 Wochen nicht nachlassen oder sich verschlimmern
  • Bei starken Bauchschmerzen, Gelbsucht, Hautausschlag oder einer allergischen Reaktion

Wussten Sie schon?

Vanilleblüten öffnen sich nur einen Tag und werden in den meisten Ländern von Hand bestäubt. Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz. [1]

Häufige Fragen

Was unterscheidet Vanille und Vanillin?

Vanillin ist der wichtigste Aromastoff der Vanille. Handelsübliches Vanillin wird meist synthetisch hergestellt.

Wirkt Vanille beruhigend?

Die beruhigende Duftwirkung wurde nur in kleinen Vorstudien untersucht.

Wie werden Vanilleschoten gelagert?

Luftdicht, kühl und dunkel, nicht im Kühlschrank.

Quellen

  1. Trease and Evans Pharmacognosy (16th Edition)Elsevier Health Sciences · 2009

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Vanilleschote (Vanilla planifolia). Herbadex — Doğal Şifa Rehberi (2026). https://herbadex.com/de/pflanze/vanilleschote/

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