Getrocknete Pflanzen und Tee

Schwarze Holunderbeeren

Sambucus nigra L.

B Begrenzte klinische Evidenz

Schwarze Holunderbeeren enthalten Anthocyane und werden bei Erkältungsbeschwerden untersucht; die Belege sind begrenzt. Rohe oder unreife Beeren meiden.

Atemwege, Hals und Mund
Schwarze Holunderbeeren – Getrocknete dunkle Beeren und frische Dolden

Bild: Herbadex Botanik Stüdyosu · Özel Üretim

Schwangerschaft⚠ Vermeiden
Stillzeit⚠ Vermeiden
KinderVorsicht
Wechselwirkungen mit ArzneimittelnWechselwirkung berichtet
⇄ Vergleichen
Auf dieser Seite

Auf einen Blick

Schwarze Holunderbeeren sind die dunkelvioletten Früchte von Sambucus nigra. Bei Erkältungen und Grippe wurden überwiegend verarbeitete Extrakte mit uneinheitlichen Ergebnissen untersucht. Für die Früchte gibt es keine angenommene EU-Kräutermonografie der EMA. Rohe oder unreife Früchte können cyanidfreisetzende Stoffe enthalten.

Verwendete Pflanzenteile: Früchte
Wichtige Inhaltsstoffe: Anthocyane, Flavonole (Quercetin-Derivate), Phenolsäuren, Cyanogene Glykoside (Risiko in unverarbeiteten Pflanzenteilen)

Aktualisiert: 24. Oktober 2026

Quellen und Forschungsgrenzen stehen unten. Eine vorhandene Quelle bedeutet nicht, dass jede Anwendung klinisch bestätigt ist.

Wofür wird die Pflanze verwendet?

  • B Begrenzte klinische Evidenz

    Begrenzte klinische Evidenz: Begrenzte Humandaten; kleine Stichproben, methodische Probleme oder widersprüchliche Ergebnisse verringern die Sicherheit. Nicht auf jedes Produkt übertragbar.

    Wie bewerten wir die Evidenz? →

    In einer randomisierten Studie mit 312 Flugreisenden senkte ein standardisierter Holunderextrakt die Zahl der Erkältungen nicht signifikant; bei Erkrankten waren Dauer und Beschwerden geringer. Eine systematische Übersichtsarbeit bewertet diesen Nutzen als unsicher. [7][5][6]

  • B Begrenzte klinische Evidenz

    Begrenzte klinische Evidenz: Begrenzte Humandaten; kleine Stichproben, methodische Probleme oder widersprüchliche Ergebnisse verringern die Sicherheit. Nicht auf jedes Produkt übertragbar.

    Wie bewerten wir die Evidenz? →

    Eine ältere Studie mit 60 Erwachsenen berichtete positive Ergebnisse bei Grippesymptomen unter einem Sirup. In einer neueren randomisierten Studie mit 87 Personen zeigte sich dagegen kein signifikanter Vorteil. Die Wirkung ist nicht gesichert und präparatabhängig. [8][9][5]

Wie wird sie angewendet?

Lebensmittel

Nur sicher bestimmte, reife und ausreichend gekochte beziehungsweise verarbeitete Beeren als Lebensmittel verwenden. Rohe, unreife oder lediglich getrocknete Beeren nicht direkt essen. Eine allgemeingültige Kochdauer für Haushaltszubereitungen ist in den Quellen nicht belegt.

[4][3]

Lebensmittel

Klinische Studien untersuchten bestimmte standardisierte Beerenextrakte oder Sirupe. Diese Präparate sind nicht austauschbar; eine für alle Holunderprodukte gültige medizinische Dosis fehlt.

[5][4]

Sicherheit und Wechselwirkungen

  • Rohe oder unreife Beeren sowie Samen, Blätter, Stängel, Rinde und Wurzeln können cyanidfreisetzende Stoffe enthalten. Nur ausreichend gekochte Früchte oder sachgerecht verarbeitete Produkte verwenden.
  • Holunderfrüchte und Holunderblüten sind verschiedene Pflanzendrogen; Ergebnisse nicht auf Blüten oder andere Sambucus-Arten übertragen.
  • Von medizinisch dosierten Holunderpräparaten während Schwangerschaft und Stillzeit wird mangels ausreichender Sicherheitsdaten abgeraten.
  • Für Kinder gibt es keine allgemein etablierte sichere medizinische Dosis; Nahrungsergänzungsmittel nicht ohne fachlichen Rat geben.
  • Bei Einnahme von Diabetesmedikamenten oder Immunsuppressiva mögliche, überwiegend theoretische Wechselwirkungen ärztlich abklären.
  • Stärke und Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln können variieren. Auf eindeutige Identität und Qualitätskontrolle achten.
  • Bei starkem Erbrechen, Durchfall, Schwindel oder Schwäche nach rohem Holunder sofort medizinische Hilfe suchen. Atemnot, Brustschmerz oder schwere Grippesymptome ärztlich abklären lassen.
[3][4][10][11]

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln
Arzneimittel / SubstanzAuswirkungSchweregrad
ImmunsuppressivaEine theoretische immunmodulierende Wirkung könnte ihre Wirkung beeinflussen. Für klinisch bestätigte Wechselwirkungen fehlen ausreichende Daten; ärztlichen Rat einholen. [4]Mäßig
Blutzuckersenkende MedikamenteMögliche Einflüsse auf den Glukosestoffwechsel könnten die Wirkung blutzuckersenkender Arzneimittel ergänzen. Die klinische Bedeutung ist nicht geklärt. [4][11]Mäßig
AbführmittelManche Holunderzubereitungen können die Darmtätigkeit fördern und Magen-Darm-Effekte von Abführmitteln verstärken. Die klinische Datenlage ist begrenzt. [11]Gering

Nebenwirkungen

  • Rohe oder unzureichend verarbeitete Früchte können Übelkeit, Erbrechen, Bauchbeschwerden, Durchfall und gelegentlich Schwindel auslösen.
  • Selten wurden Überempfindlichkeitsreaktionen oder Allergien beschrieben.
  • Zur Langzeitsicherheit medizinisch eingesetzter, verarbeiteter Präparate fehlen ausreichende Humandaten.

⚕ Wann ärztlichen Rat einholen?

  • Bei hohem Fieber, Atemnot oder eitrigem beziehungsweise blutigem Auswurf
  • Wenn Beschwerden nach 1–2 Wochen nicht nachlassen oder sich verschlimmern
  • Bei starken Bauchschmerzen, Gelbsucht, Hautausschlag oder einer allergischen Reaktion

Wussten Sie schon?

Die EMA hat eine EU-Pflanzenmonografie für Holunderblüten, aber keine solche Monografie für die Früchte (Sambuci fructus) angenommen. [2][1]

Häufige Fragen

Wofür werden schwarze Holunderbeeren verwendet?

Kleine Studien mit speziellen Extrakten deuten auf eine mögliche Linderung einzelner Erkältungssymptome hin. Die Beweislage ist unsicher, und Grippestudien widersprechen sich.

Schützen Holunderbeeren vor Grippe?

Für einen verlässlichen Schutz fehlen konsistente Daten aus Humanstudien. Impfungen und angemessene ärztliche Versorgung bleiben wichtig.

Darf man Holunderbeeren roh essen?

Nein. Rohe oder unreife Beeren können cyanidfreisetzende Stoffe enthalten; ausreichendes Kochen vermindert das Risiko.

Wie verwendet man Holunderbeeren?

Als Lebensmittel werden die Früchte ausreichend gekocht und verarbeitet. Untersuchungen zu speziellen Extrakten oder Sirupen erlauben keine allgemeine Dosierung für selbst hergestellte Produkte.

Sind Holunderbeeren in Schwangerschaft oder Stillzeit geeignet?

Medizinische Nahrungsergänzung wird nicht empfohlen. Für die Sicherheit und den Übergang von Inhaltsstoffen in die Muttermilch fehlen Daten.

Dürfen Kinder Holunderpräparate einnehmen?

Eine allgemein sichere medizinische Dosis für Kinder ist nicht etabliert. Vor der Verwendung ärztlichen Rat einholen.

Sind Holunderbeeren und Holunderblüten dasselbe?

Nein. Es sind unterschiedliche Pflanzenteile. Für die Früchte wurde keine EMA-Monografie angenommen, für die Blüten gibt es eine eigene.

Stärken Holunderbeeren das Immunsystem?

Laborbefunde deuten auf mögliche Effekte im Immunsystem hin, aber ein klinisch gesicherter Nutzen bei gesunden Menschen fehlt.

Quellen

Der Quellentyp ist keine Wirksamkeitsbewertung. Eine Monografie kann traditionelle Anwendung oder Sicherheit dokumentieren. Belegnummern führen zur jeweiligen Quelle; das Abrufdatum ist keine fachliche Freigabe.

  1. Sambucus nigra L.Royal Botanic Gardens, Kew — Plants of the World Online · 2026 · NachschlagewerkQuelle abgerufen:
  2. Sambuci fructus - herbal medicinal productEuropean Medicines Agency (EMA HMPC) · 2014 · BehördeninformationQuelle abgerufen:
  3. Elderberry: Usefulness and SafetyNIH National Center for Complementary and Integrative Health · 2025 · BehördeninformationQuelle abgerufen:
  4. Dietary Supplements for Immune Function and Infectious Diseases - Health Professional Fact SheetNIH Office of Dietary Supplements · 2025 · BehördeninformationQuelle abgerufen:
  5. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic reviewBMC Complementary Medicine and Therapies · 2021 · Systematische ÜbersichtsarbeitQuelle abgerufen:
  6. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation for upper respiratory symptoms: A meta-analysis of randomized, controlled clinical trialsComplementary Therapies in Medicine · 2019 · Systematische ÜbersichtsarbeitQuelle abgerufen:
  7. Elderberry Supplementation Reduces Cold Duration and Symptoms in Air-Travellers: A Randomized, Double-Blind Placebo-Controlled Clinical TrialNutrients · 2016 · Randomisierte kontrollierte StudieQuelle abgerufen:
  8. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infectionsJournal of International Medical Research · 2004 · Randomisierte kontrollierte StudieQuelle abgerufen:
  9. Elderberry Extract Outpatient Influenza Treatment for Emergency Room Patients Ages 5 and Above: a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled TrialJournal of General Internal Medicine · 2020 · Randomisierte kontrollierte StudieQuelle abgerufen:
  10. ElderberryNIH Drugs and Lactation Database (LactMed) · 2025 · BehördeninformationQuelle abgerufen:
  11. ElderberryMemorial Sloan Kettering Cancer Center — About Herbs · 2023 · NachschlagewerkQuelle abgerufen:

Diese Seite zitieren

Schwarze Holunderbeeren (Sambucus nigra L.). Herbadex — Doğal Şifa Rehberi (2026). https://herbadex.com/de/pflanze/schwarzer-holunder-beeren/

Passende Ratgeber und Vergleiche

Weitere Pflanzen derselben Zubereitungsform (Getrocknete Pflanzen und Tee)

Getrocknete Pflanzen und Tee →
Artischockenblatt – Getrocknete Pflanze und Tee
⚠ In der Schwangerschaft vermeiden

Artischockenblatt

B Begrenzte klinische Evidenz

Cynara cardunculus (syn. C. scolymus)

Artischockenblätter werden traditionell bei Verdauungsbeschwerden mit Völlegefühl und Blähungen verwendet. Bei Gallenblasenerkrankungen nicht anwenden.

Verdauung

Getrocknete Pflanzen und Tee