Gewürze

Tonkabohne

Dipteryx odorata

T Traditionelle Anwendung

Vanille-mandelartig duftender Samen für kleinste Mengen in Süßspeisen. Viel Cumarin kann die Leber schädigen; Lebensmittelverwendung ist beschränkt.

Ernährung
Tonkabohne – Gewürz

Bild: Herbadex Botanik Stüdyosu · Özel Üretim

Schwangerschaft⚠ Vermeiden
Stillzeit⚠ Vermeiden
Kinder⚠ Vermeiden
Wechselwirkungen mit ArzneimittelnWechselwirkung berichtet
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Auf einen Blick

Tonkabohnen sind Samen des südamerikanischen Baums Dipteryx odorata. Ihr Duft stammt von Cumarin, das 1–3 % ihres Gewichts ausmacht. Große Mengen können die Leber schädigen. Der Zusatz zu Lebensmitteln ist in den USA verboten und in Europa begrenzt. Aphrodisierende oder beruhigende Wirkungen sind nicht belegt.

Verwendete Pflanzenteile: Samen
Wichtige Inhaltsstoffe: Cumarin (1–3%)

Aktualisiert: 15. Oktober 2026

ℹ Zusammengestellt aus Standardwerken der Pharmakognosie und Zusammenfassungen klinischer Literatur, sofern keine offizielle EMA-Monografie vorliegt.

Wofür wird die Pflanze verwendet?

  • T Traditionelle Anwendung

    Traditionelle Anwendung: Basiert auf mindestens 30 Jahren dokumentierter traditioneller Anwendung statt auf klinischen Studien.

    Wie bewerten wir die Evidenz? →

    Traditionell in kleinsten Mengen für vanilleähnliches Dessertaroma verwendet. Gesundheitswirkungen sind nicht belegt. [1]

Wie wird sie angewendet?

Lebensmittel

Je Dessertportion höchstens wenige geriebene Prisen zugeben. Niemals eine ganze Bohne essen.

Menge: Kleinste Mengen

[1]

Sicherheit und Wechselwirkungen

Mindestalter: 18 Jahre

  • Cumarin kann die Leber schädigen. Bei Lebererkrankung nicht verwenden.
  • Die tolerierbare tägliche Cumarinaufnahme in Europa beträgt 0,1 mg je Kilogramm Körpergewicht. Eine Tonkabohne kann sie leicht überschreiten.
  • Nicht bei Kindern, in Schwangerschaft oder Stillzeit verwenden.
  • Nicht zur arzneilichen Anwendung.
[1][2]

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln

Wechselwirkungen mit Arzneimitteln
Arzneimittel / SubstanzAuswirkungSchweregrad
Antikoagulanzien (z. B. Warfarin)Cumarin birgt ein theoretisches Wechselwirkungsrisiko. [2]Mäßig
Leberbelastende Arzneimittel, etwa hoch dosiertes Paracetamol oder bestimmte StatineKann das Leberschadensrisiko erhöhen. [2]Mäßig

Nebenwirkungen

  • Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel
  • Leberschäden bei großen Mengen

⚕ Wann ärztlichen Rat einholen?

  • Bei hohem Fieber, Atemnot oder eitrigem beziehungsweise blutigem Auswurf
  • Wenn Beschwerden nach 1–2 Wochen nicht nachlassen oder sich verschlimmern
  • Bei starken Bauchschmerzen, Gelbsucht, Hautausschlag oder einer allergischen Reaktion

Wussten Sie schon?

Cumarin wurde 1820 erstmals aus Tonkabohnen isoliert. Sein Name stammt von Coumarou, dem französischen Tonkanamen. [1]

Häufige Fragen

Ist die Tonkabohne verboten?

Der Zusatz zu Lebensmitteln ist in den USA verboten. In Europa gelten Cumaringrenzen.

Wirkt Tonka aphrodisierend?

Dafür gibt es keine wissenschaftlichen Belege.

Wie viel Tonka ist sicher?

Nur wenige geriebene Prisen je Dessert. Mehr kann die Cumaringrenze überschreiten.

Quellen

  1. EFSA Compendium of Botanicals Reported to Contain Naturally Occurring Substances of Possible ConcernEFSA · 2022
  2. Trease and Evans Pharmacognosy (16th Edition)Elsevier Health Sciences · 2009

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Tonkabohne (Dipteryx odorata). Herbadex — Doğal Şifa Rehberi (2026). https://herbadex.com/de/pflanze/tonkabohne/

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