Gewürze

Zingiber officinale

Ingwerpulver vor Reisebeginn kann Übelkeit durch Reisekrankheit vorbeugen. Traditionell wird Ingwer auch bei leichten Verdauungsbeschwerden verwendet.

Gewürze

Crocus sativus

Das teuerste Gewürz der Welt. Metaanalysen fanden bei täglich 30 mg Safranextrakt eine Linderung leichter bis mittelschwerer depressiver Symptome.

Gewürze

Syzygium aromaticum

Getrocknete Blütenknospen, traditionell zur vorübergehenden Linderung von Zahnschmerzen und Mundgeruch verwendet. Hauptwirkstoff ist Eugenol.

Gewürze

Allium sativum

Knoblauchpulver wird traditionell unterstützend zur Vorbeugung von Arterienverkalkung, Knoblauchextrakt zur Linderung von Erkältungsbeschwerden verwendet.

Gewürze

Curcuma longa

Kurkumawurzel wird traditionell bei Völlegefühl, träger Verdauung und Blähungen verwendet. Bei Gallenblasenerkrankungen wird davon abgeraten.

Gewürze

Cinnamomum verum

Tee aus Ceylon-Zimtrinde wird traditionell bei leichten Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und bei leichtem Durchfall verwendet.

Gewürze

Terminalia chebula

Bestandteil der ayurvedischen Triphala-Mischung. Traditionell mild abführend und in niedriger Dosis zusammenziehend verwendet; klinische Daten sind begrenzt.

Gewürze

Capsicum annuum

Getrocknete, zerkleinerte rote Chilis. Capsaicin wird in wirksamen Arzneicremes gegen Nervenschmerzen eingesetzt; als Lebensmittel ist der Effekt gering.

Gewürze

Piper nigrum

Weit verbreitetes Gewürz. Sein Piperin erhöht die Aufnahme bestimmter Stoffe deutlich, beispielsweise von Curcumin aus Kurkuma, auch in Humanstudien.

Gewürze

Rhus coriaria

Säuerliches rotes Gewürz. Kleine klinische Studien berichteten bei Typ-2-Diabetes leicht verbesserte Blutzucker- und Cholesterinwerte.

Gewürze

Capsicum annuum, Piper nigrum, Allium sativum

Louisiana-Gewürzmischung aus Cayennepfeffer, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel und Thymian. Dient zum Würzen; mögliche Wirkungen stammen aus den Einzelgewürzen.

Gewürze

Curcuma longa, Coriandrum sativum, Cuminum cyminum, Trigonella foenum-graecum

Indisch inspirierte Mischung aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee. Zum Würzen; meist zu wenig Kurkuma für Gesundheitswirkungen.

Gewürze

Capsicum annuum

Dunkler scharfer Urfa-Paprika, der abwechselnd sonnengetrocknet und geschwitzt wird. Capsaicin beeinflusst Stoffwechsel und Appetit nur geringfügig.

Gewürze

Elettaria cardamomum

Ingwergewächs zum Würzen von Kaffee und Süßspeisen, traditionell bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen. Weitere Wirkungen sind erst vorläufig untersucht.

Gewürze

Piper cubeba

Kubeben, auch Schwanzpfeffer, sind mit schwarzem Pfeffer verwandt. Traditionell bei Husten und Verdauungsbeschwerden verwendet; klinische Daten fehlen.

Gewürze

Prunus mahaleb

Kerne der Felsenkirsche verleihen Gebäck sein typisches Aroma. Gesundheitliche Anwendungen beruhen nur auf Tradition; Mahlab enthält Cumarin.

Gewürze

Pimenta dioica

Duftendes Gewürz mit Anklängen an Zimt, Nelken und Muskat. Traditionell bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen verwendet; klinische Daten fehlen.

Gewürze

Piper nigrum, Pimenta dioica, Cinnamomum verum, Syzygium aromaticum, Myristica fragrans, Zingiber officinale, Elettaria cardamomum

Traditionelle Mischung aus Pfeffer, Piment, Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer und Kardamom. Zum Würzen; Gesundheitswirkungen hängen von Einzelgewürzen ab.

Gewürze

Vanilla planifolia

Fermentierte Orchideenfrucht zum Würzen von Süßspeisen. Eine beruhigende Duftwirkung wurde bislang nur in kleinen vorläufigen Studien untersucht.

Gewürze

Thymbra spicata, Rhus coriaria, Sesamum indicum

Frühstücksmischung aus Thymian, Sumach und Sesam für Olivenöl und Brot. Ein Lebensmittel; eine Stärkung der Immunabwehr ist nicht belegt.

Gewürze

Saussurea costus

Kostuswurzel zeigt antimikrobielle Laborwirkungen, aber keine belegte Humanwirkung. Verwechslungen bergen ein schweres Nierenvergiftungsrisiko.

Gewürze

Myristica fragrans

Gewürz für Süß- und Milchspeisen, in Küchenmengen sicher. Mehr als 1–2 Teelöffel können Vergiftungen verursachen; nicht als Schlafmittel verwenden.

Gewürze

Dipteryx odorata

Vanille-mandelartig duftender Samen für kleinste Mengen in Süßspeisen. Viel Cumarin kann die Leber schädigen; Lebensmittelverwendung ist beschränkt.

Gewürze