Baharat

Mahlep

Prunus mahaleb

T Geleneksel kullanım

Mahlep ağacı çekirdeğinin içidir; çörek ve kurabiyelere özgün aromasını verir. Sağlık etkileri yalnız geleneğe dayanır ve kumarin içerir.

Sindirim & MideGenel Beslenme
Mahlep – Toz Çekirdek İçi

Görsel: Herbadex Botanik Stüdyosu · Özel Üretim

GebelikGenellikle güvenli
EmzirmeGenellikle güvenli
ÇocukGenellikle güvenli
İlaç etkileşimiEtkileşim bildirildi
⇄ Karşılaştır
İçindekiler

Kısaca

Mahlep, Prunus mahaleb ağacının meyve çekirdeği içinin öğütülmesiyle elde edilen, acı badem ve kirazı andıran aromalı bir baharattır. Paskalya çöreği, kandil simidi ve kurabiyelerde kullanılır. Halk arasında enerji verici ve sindirim kolaylaştırıcı olarak bilinir; bu etkiler araştırılmamıştır. Kumarin içerdiğinden çok yüksek miktarda tüketilmemelidir.

Kullanılan kısımlar: seeds
Öne çıkan bileşenler: Coumarin, Fatty Oil, Cyanogenic Glycosides (traces)

Güncelleme: 15 Ekim 2026

ℹ Bu kayıt için resmi EMA monografı bulunmadığından standart farmakognozi kaynakları ve klinik literatür özetinden derlenmiştir.

Ne işe yarar?

  • T Geleneksel kullanım

    Geleneksel kullanım: Klinik deney kanıtı aranmaksızın en az 30 yıllık belgelenmiş güvenli geleneksel kullanıma dayanır.

    Kanıt düzeylerini nasıl belirliyoruz? →

    Hamur işlerinde aroma ve sindirim kolaylaştırıcı olarak geleneksel olarak kullanılır. [1]

  • T Geleneksel kullanım

    Geleneksel kullanım: Klinik deney kanıtı aranmaksızın en az 30 yıllık belgelenmiş güvenli geleneksel kullanıma dayanır.

    Kanıt düzeylerini nasıl belirliyoruz? →

    Halk arasında enerji verici olarak bilinir; bu etki araştırılmamıştır. [1]

Nasıl kullanılır?

Gıda

Taze öğütülmüş mahlep hamura 1 kg una 1–2 çay kaşığı oranında eklenir.

Miktar: Yemeklerde

[1]

Güvenlik ve etkileşimler

  • Kumarin içerdiğinden yemek dışında yüksek miktarda kullanılmaz; karaciğer hastalığında dikkatli olun.
  • Öğütülmüş mahlep çabuk acılaşır; küçük miktarlarda taze öğütün.
  • Yemeklerde baharat olarak kullanılan miktarlar genellikle güvenlidir; yoğun ekstre ve takviyeler için bu geçerli değildir.
[1]

İlaç etkileşimi

İlaç etkileşimi
İlaç / maddeEtkisiCiddiyet
Varfarin (yüksek miktar)Kumarin içeriği teorik olarak etkileşime girebilir; yemek miktarları için geçerli değildir. [1]Hafif

Yan etkiler

  • Nadiren alerji

⚕ Ne zaman doktora başvurmalı?

  • Yüksek ateş, nefes darlığı veya iltihaplı/kanlı balgam gelişirse
  • Şikâyetler 1–2 hafta içinde düzelmez veya kötüleşirse
  • Şiddetli karın ağrısı, sarılık, döküntü veya alerjik reaksiyon görülürse

Biliyor muydun?

Mahlep ağacının kokulu odunundan geçmişte pipo ve baston yapılırdı. [1]

Sık sorulan sorular

Mahlep ne işe yarar?

Hamur işlerine özgün bir aroma verir; sağlık etkileri araştırılmamıştır.

Mahlep ile kiraz aynı mı?

Akrabadırlar; mahlep, yabani bir kiraz türünün (Prunus mahaleb) çekirdeğidir.

Mahlep nasıl saklanır?

Bütün çekirdek olarak serin ve karanlıkta saklanıp kullanmadan önce öğütülür.

Kaynaklar

  1. Trease and Evans Pharmacognosy (16th Edition)Elsevier Health Sciences · 2009

Kaynak Göster

Mahlep (Prunus mahaleb). Herbadex — Doğal Şifa Rehberi (2026). https://herbadex.com/tr/bitki/mahlep/

İlgili rehberler ve karşılaştırmalar

Aynı kullanım formundaki diğer bitkiler (Baharat)

Baharat →
Zencefil – Toz Kök
⚠ Gebelikte kaçının

Zencefil

A Güçlü klinik kanıt

Zingiber officinale

Toz kökü yolculuktan önce alındığında taşıt tutmasına bağlı bulantıyı önlemeye yardımcı olabilir; hazımsızlıkta da geleneksel olarak kullanılır.

Sindirim & MideEklem, Kemik & Ağrı+1

Baharat

Safran – Stigma (Tepecik)
⚠ Gebelikte kaçının

Safran

B Sınırlı klinik kanıt

Crocus sativus

Dünyanın en pahalı baharatıdır. Klinik çalışmaların meta-analizlerinde günde 30 mg safran ekstresi hafif-orta depresyon belirtilerinde fayda göstermiştir.

Uyku, Stres & Ruh HaliKadın Sağlığı

Baharat