Vergleiche
Knoblauch oder Schwarzer Knoblauch?
Schwarzer Knoblauch ist keine eigene Art: Er entsteht, wenn dieselbe Pflanze (Allium sativum) wochenlang bei kontrollierter Wärme und Feuchte gelagert wird. Die EMA-Bewertung von Knoblauchzubereitungen gilt nicht für ihn; seine Daten stammen aus kleinen Studien. Die Tabelle entsteht aus den quellenbasierten Steckbriefen beider Einträge.
| Merkmal | KnoblauchAllium sativum | Schwarzer KnoblauchAllium sativum |
|---|---|---|
| Stärkste Evidenz | B Begrenzte klinische Evidenz | B Begrenzte klinische Evidenz |
| Anwendungsgebiete | Herz und Kreislauf, Immunsystem | Herz und Kreislauf |
| Zubereitungsform | Gewürze | Tonerde, Seife und Sonstiges |
| Anwendung | Erwachsene nehmen je Dosis 300–750 mg eines Knoblauchpulverpräparats ein. | Schwarzer Knoblauch wird als Lebensmittel gegessen; eine Studie nutzte etwa 4 Zehen (12 g) täglich. Für Extrakt-Präparate gibt es keine geprüfte Dosis. |
| Schwangerschaft | Vermeiden | Vorsicht |
| Stillzeit | Vermeiden | Vorsicht |
| Empfohlenes Mindestalter | Ab 12 Jahren | Nicht angegeben |
| Arzneimittelwechselwirkungen | Schwerwiegende Wechselwirkungen: 1 | Wechselwirkungen berichtet |
| Maximale Anwendungsdauer | Keine Begrenzung der Anwendungsdauer | Nicht angegeben |
Welche Pflanze für welchen Zweck?
Knoblauch
Knoblauchpulver-Zubereitungen werden traditionell zur Vorbeugung von Arterienverkalkung, Trockenextrakt bei Erkältung angewendet; manche Präparate können Cholesterin und Blutdruck leicht senken.
Vollständiger Steckbrief →Schwarzer Knoblauch
Wird als Lebensmittel gegessen. In einer Studie mit 67 Personen senkte sein Extrakt den diastolischen Blutdruck leicht, das Cholesterin aber nicht deutlich; eine gesicherte Dosis gibt es nicht.
Vollständiger Steckbrief →Gut zu wissen
- Wer Blutverdünner oder Aspirin nimmt, sollte vor Präparaten beider Formen ärztlichen Rat einholen und vor Operationen darauf hinweisen.
- Bei Knoblauchallergie auch schwarzen Knoblauch meiden.
- Diese Hinweise betreffen Präparate; Knoblauch in üblichen Küchenmengen ist davon nicht erfasst.
Quellen
- European Union herbal monograph on Allium sativum L., bulbusEMA HMPC · 2017 · MonografieQuelle abgerufen:
- Garlic: Usefulness and SafetyNIH NCCIH · 2025 · BehördeninformationQuelle abgerufen:
- Effects of an Optimized Aged Garlic Extract on Cardiovascular Disease Risk Factors in Moderate Hypercholesterolemic Subjects: A Randomized, Crossover, Double-Blind, Sustained and Controlled StudyNutrients · 2022 · Randomisierte kontrollierte StudieQuelle abgerufen:
- Effect of Black Garlic Consumption on Endothelial Function and Lipid Profile: A Before-and-After Study in Hypercholesterolemic and Non-Hypercholesterolemic SubjectsNutrients · 2023 · Beobachtungsstudie / FallserieQuelle abgerufen: