--- title: "Koriander: Wirkung, Anwendung und Risiken" description: "Gewürz mit essbaren Blättern und Samen. Samen werden traditionell bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen verwendet; Blutzuckerwirkungen nur bei Tieren." language: de url: https://herbadex.com/de/pflanze/koriander/ source: Herbadex (https://herbadex.com) --- [Samen](https://herbadex.com/de/form/samen/) # Koriander Coriandrum sativum T Traditionelle Anwendung Gewürz mit essbaren Blättern und Samen. Samen werden traditionell bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen verwendet; Blutzuckerwirkungen nur bei Tieren. [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) Bild: Herbadex Botanik Stüdyosu · Özel Üretim Schwangerschaft **Im Allgemeinen sicher** Stillzeit **Im Allgemeinen sicher** Kinder **Im Allgemeinen sicher** Wechselwirkungen mit Arzneimitteln **Wechselwirkung berichtet** ## Auf einen Blick Koriander (Coriandrum sativum) ist ein Doldenblütler, dessen Blätter und Samen genutzt werden. Das Samenöl besteht überwiegend aus Linalool. Die deutsche Kommission E erkannte Koriandersamen bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Appetitmangel an. Blutzucker- und Cholesterinsenkungen wurden bei Tieren gezeigt; Humandaten reichen nicht aus. **Verwendete Pflanzenteile:** Früchte **Wichtige Inhaltsstoffe:** Linalool (60–80% des Öls), Fettes Öl (Petroselinsäure) Aktualisiert: 15. Oktober 2026 ℹ Zusammengestellt aus Standardwerken der Pharmakognosie und Zusammenfassungen klinischer Literatur, sofern keine offizielle EMA-Monografie vorliegt. ## Wofür wird die Pflanze verwendet? - T Traditionelle Anwendung Traditionell bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Appetitmangel verwendet. \[1\] - C Labor- oder Tierstudien Tierstudien zeigten blutzucker- und cholesterinsenkende Wirkungen. \[1\] ## Wie wird sie angewendet? ### Lebensmittel Gemahlene Samen für Fleischbällchen, Würste und Eingelegtes, frische Blätter für Salate und Speisen verwenden. **Menge:** Als Küchengewürz \[1\] ### Tee 1 Teelöffel Samen zerstoßen, mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Mahlzeiten trinken. **Menge:** 2–3-mal täglich **Maximale Anwendungsdauer:** 2 Wochen \[1\] ## Sicherheit und Wechselwirkungen - Gewürzmengen in Lebensmitteln gelten im Allgemeinen als sicher. Das gilt nicht für konzentrierte Extrakte und Nahrungsergänzungen. - Bei Doldenblütlerallergie, etwa gegen Sellerie, Fenchel oder Anis, vorsichtig sein. \[1\] ### Wechselwirkungen mit Arzneimitteln | Arzneimittel / Substanz | Auswirkung | Schweregrad | | --- | --- | --- | | Diabetesmedikamente bei konzentriertem Extrakt | Kann den Blutzucker zusätzlich senken; Hinweise stammen aus Tierversuchen. [1] | Gering | ### Nebenwirkungen - Selten Allergie oder erhöhte Lichtempfindlichkeit der Haut #### ⚕ Wann ärztlichen Rat einholen? - Bei hohem Fieber, Atemnot oder eitrigem beziehungsweise blutigem Auswurf - Wenn Beschwerden nach 1–2 Wochen nicht nachlassen oder sich verschlimmern - Bei starken Bauchschmerzen, Gelbsucht, Hautausschlag oder einer allergischen Reaktion ## Wussten Sie schon? Dass Koriander manchen Menschen nach Seife schmeckt, hat genetische Ursachen. \[1\] ## Häufige Fragen Warum schmeckt Koriander manchen Menschen nach Seife? Das hängt mit genetischen Unterschieden bei Geruchsrezeptoren für Aldehyde zusammen. Helfen Koriandersamen gegen Blähungen? Traditionell verwendet und von Kommission E anerkannt. Klinische Studien sind begrenzt. Entfernt Koriander Schwermetalle? Keine verlässliche Humanstudie stützt diese verbreitete Behauptung. ## Quellen 1. [Trease and Evans Pharmacognosy (16th Edition)](https://www.sciencedirect.com/book/9780702029332/trease-and-evans-pharmacognosy) Elsevier Health Sciences · 2009 ### Diese Seite zitieren Koriander (Coriandrum sativum). Herbadex — Doğal Şifa Rehberi (2026). https://herbadex.com/de/pflanze/koriander/ ## Passende Ratgeber und Vergleiche - [Kräutertee richtig zubereiten](https://herbadex.com/de/ratgeber/kraeutertee-richtig-zubereiten/) - [Ätherische Öle sicher anwenden](https://herbadex.com/de/ratgeber/aetherische-oele-sicher-anwenden/) - [Pflanzen und Arzneimittelwechselwirkungen](https://herbadex.com/de/ratgeber/pflanzen-und-arzneimittelwechselwirkungen/) ## Auf dieser Seite Auf einen Blick Wofür wird die Pflanze verwendet? Wie wird sie angewendet? Sicherheit und Wechselwirkungen Wussten Sie schon? Häufige Fragen Quellen Ähnliche Pflanzen ## Ähnliche Pflanzen ### [Kreuzkümmel](https://herbadex.com/de/pflanze/kreuzkuemmel/) B Begrenzte klinische Evidenz Cuminum cyminum Gewürz für Fleischgerichte und Hülsenfrüchte. Kleine klinische Studien fanden leichte Vorteile bei Blähungen, Reizdarmbeschwerden und Gewichtskontrolle. [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Samen](https://herbadex.com/de/form/samen/) ### [Sumach](https://herbadex.com/de/pflanze/sumach/) B Begrenzte klinische Evidenz Rhus coriaria Säuerliches rotes Gewürz. Kleine klinische Studien berichteten bei Typ-2-Diabetes leicht verbesserte Blutzucker- und Cholesterinwerte. [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Gewürze](https://herbadex.com/de/form/gewuerze/) ### [Bittermelone in Olivenöl](https://herbadex.com/de/pflanze/bittermelone-in-olivenoel/) B Begrenzte klinische Evidenz Momordica charantia Traditionelles Mittel aus Bittermelone in Olivenöl. Kleine Studien fanden leicht niedrigeren Blutzucker; eine Wirkung bei Geschwüren ist nicht belegt. [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Sirupe und Pasten](https://herbadex.com/de/form/sirupe-und-pasten/) ### [Cajun-Gewürz](https://herbadex.com/de/pflanze/cajun-gewuerz/) T Traditionelle Anwendung Capsicum annuum, Piper nigrum, Allium sativum Louisiana-Gewürzmischung aus Cayennepfeffer, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel und Thymian. Dient zum Würzen; mögliche Wirkungen stammen aus den Einzelgewürzen. [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Gewürze](https://herbadex.com/de/form/gewuerze/) ### [Isot-Paprika](https://herbadex.com/de/pflanze/isot-paprika/) T Traditionelle Anwendung Capsicum annuum Dunkler scharfer Urfa-Paprika, der abwechselnd sonnengetrocknet und geschwitzt wird. Capsaicin beeinflusst Stoffwechsel und Appetit nur geringfügig. [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Gewürze](https://herbadex.com/de/form/gewuerze/) ### [Lorbeerblatt](https://herbadex.com/de/pflanze/lorbeerblatt/) T Traditionelle Anwendung Laurus nobilis Mediterranes Küchenkraut, traditionell bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen verwendet. Hinweise zur Blutzuckerwirkung stammen aus kleinen Vorstudien. [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Getrocknete Pflanzen und Tee](https://herbadex.com/de/form/getrocknete-pflanzen-und-tee/) ## Weitere Pflanzen derselben Zubereitungsform (Samen) [Samen →](https://herbadex.com/de/form/samen/) ### [Leinsamen](https://herbadex.com/de/pflanze/leinsamen/) A Starke klinische Evidenz Linum usitatissimum Leinsamen können bei gewohnheitsmäßiger Verstopfung den Stuhl weicher machen. Die Einnahme mit reichlich Flüssigkeit ist dabei unerlässlich. [Verdauung](https://herbadex.com/de/anwendung/verdauung/) [Samen](https://herbadex.com/de/form/samen/) ### [Mönchspfeffer](https://herbadex.com/de/pflanze/moenchspfeffer/) A Starke klinische Evidenz Vitex agnus-castus Mönchspfeffer-Trockenextrakt kann Beschwerden des prämenstruellen Syndroms (PMS) lindern. Für die Wirkung wird regelmäßige Anwendung über 3 Monate empfohlen. [Frauengesundheit](https://herbadex.com/de/anwendung/frauengesundheit/) [Samen](https://herbadex.com/de/form/samen/) ### [Schwarzkümmel](https://herbadex.com/de/pflanze/schwarzkuemmel/) B Begrenzte klinische Evidenz Nigella sativa Gewürzsamen mit Hinweisen auf leicht niedrigere Blutzucker-, Cholesterin- und Blutdruckwerte in kleinen Studien. Küchenmengen gelten als sicher. [Stoffwechsel, Gewicht und Blutzucker](https://herbadex.com/de/anwendung/stoffwechsel-gewicht-und-blutzucker/) [Herz und Kreislauf](https://herbadex.com/de/anwendung/herz-und-kreislauf/) +1 [Samen](https://herbadex.com/de/form/samen/) ### [Sesam](https://herbadex.com/de/pflanze/sesam/) B Begrenzte klinische Evidenz Sesamum indicum Samen für Tahin und Simit, mit günstigen Fetten, Eiweiß und Lignanen. Kleine Studien fanden leichte Senkungen von Cholesterin und Blutdruck. [Ernährung](https://herbadex.com/de/anwendung/ernaehrung/) [Herz und Kreislauf](https://herbadex.com/de/anwendung/herz-und-kreislauf/) [Samen](https://herbadex.com/de/form/samen/) Diese Seite dient nur der Information und ersetzt keine medizinische Beratung. Wenn Sie Medikamente einnehmen, schwanger sind oder eine Erkrankung haben, fragen Sie vor der Anwendung Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Apotheke.